น้ำมันมะพร้าว VS แอนติออกซิแดนต์

“สารแอนติออกซิแดนต์มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้ยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ลดการเสื่อม การบาดเจ็บในอวัยวะต่างๆ ได้ ทั้งในหลอดเลือดและทุกอวัยวะของร่างกายสารแอนติออกซิแดนต์มีสองอย่างด้วยกัน

“หนึ่งมาจากเอนไซม์ในร่างกายของเราที่ทำหน้าที่เป็นแอนติออกซิแดนต์ (enzymatic antioxidant) สองคือสารแอนติออกซิแดนต์ที่ได้รับจากอาหารที่เรากินเข้าไป เช่น วิตามินอี วิตามินซี อย่างไรก็ตาม หากเราไม่ได้อยู่ท่ามกลางมลพิษมากๆ การกินอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายก็เพียงพอต่อการมีสุขภาพดี ไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริม

“ในน้ำมันมะพร้าวมีสารแอนติออกซิแดนต์อยู่จริง คือ วิตามินอีประเภทโทโคไทรอีนอล (Tocotrienol) เป็นแอนติออกซิแดนต์ที่ดีตัวหนึ่ง แต่เพื่อสุขภาพที่ดี เรากินน้ำมันในแต่ละวันได้ในปริมาณน้อยอยู่แล้ว

“จากคำแนะนำที่ให้บริโภคไขมันและน้ำมันจากอาหารชนิดต่างๆ รวมแล้วไม่ควรเกินวันละ 60 กรัม หรือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นหากคิดเป็นน้ำมันอย่างเดียว อาจบริโภคได้วันละประมาณ 30 - 45 กรัม หรือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ในปริมาณเพียงเท่านี้ สารแอนติออกซิแดนต์ในน้ำมันมะพร้าวมีผลต่อร่างกายไม่มาก หากจะกินน้ำมันมะพร้าวจึงต้องระวังไม่ให้ร่างกายได้รับไขมันรวมในแต่ละวันมากเกินไป”